LGR Equipment - Coltelli Piccoli
COLTELLI ELETTRICI WHIZARD serie II
MODULARI PICCOLI
Modelli 350/360
I coltelli Whizard Serie II modelli 350 e 360 hanno una lama con un diametro di 2,9 cm, per le operazioni di pulitura e disosso, per le quali qualsiasi altro strumento risulti inefficace o vano. La lama puo' raggiungere e tagliare la carne in punti ristretti, come all'interno delle carcasse dei tacchini. Questi coltelli elettrici sono particolarmente efficaci in termini di incremento di rendimento grazie all'eliminazione degli scarti nelle fasi della lavorazione come la rimozione delle macchie del fegato, rimozione delle cartilagini delle lombate di maiale e il disosso delle coscie e sovracoscie di pollo. Sono ideali per rimuovere anche le sacche di grasso dal pollame e nervature di sangue dai filetti di pesce.
Impieghi tipici dei modelli 350/360
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| rimozione della carne dalle carcasse di tacchino | rimozione delle macchie del fegato | rimozione delle ossa a bottone dalle lombate di maiale |
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| disosso delle cosce di pollo | rimozione delle sacche di grasso | rimozione delle venature del pesce |
Modelli 500/505
Il coltello Whizard Serie II modello 500 e' dotato di una lama del diametro di 6,4 cm. ed e' stato studiato appositamente per numerose operazioni fondamentali. Il modello 500 e' ideale per il recupero della carne dalla testa del suino e per la rimozione di cartilagini, indispensabile nelle fasi della lavorazione del prosciutto fresco e stagionato. Il modello 505 permette all'operatore di eseguire operazioni di rifinitura come il recupero di carne dai lardi di maiale, sgrassatura fine del prosciutto, sgrassatura delle pelli di tacchino in modo piu' rapido ed efficace.
Impieghi tipici dei modelli 500/505
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| recupero carne dal collo | rimozione della cartilagine del muso |
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| rimozione della carne dal muso | rimozione del grasso dalle cosce di tacchino |
Modelli 620/625
Il modello 620 della Whizard Serie II e' dotato di una lama del diametro di 5,1 cm. adatto ad una vasta gamma di operazioni di pulitura delle ossa e di disosso. Questo modello recupera carne dalle ossa del collo, quelle delle costole, del bacino, delle teste di maiale e di manzo, dalle carcasse di tacchino ed e' indispensabile nelle fasi della lavorazione del prosciutto stagionato, in modo rapido ed efficiente, con un rendimento notevolmente migliore. Il modello 625 e' ideale per sgrassare petti di pollo e nelle fasi della lavorazione del prosciutto cotto.
Impieghi tipici dei modelli 620/625
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| rimozione della carne dalle carcasse di tacchino | rimozione dell macchie del fegato | rimozione delle ossa a bottone dalle lombate di maiale |
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| rimozione della carne dala testa | rimozione carne dalla tempia | rimozione carne dalle carcasse di tacchino |
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| recupero carne dalle costole | rimozione carne dall'anca del prosciutto | (modello 625)recupero carne dal petto di pollo |